廖梨妃,女,梨子咖啡館老闆娘。前總統府祕書長廖了以的女兒。 丈夫蔣敬三建築師。
2021年7月12日,爆料包括京元電董事長李金恭、可成董座洪水樹以及其他超過40名股東,被前總統府祕書長廖了以的女婿、昱冠資訊董事長江建正,以AI未來獲利可期籌資,股東指控他以「出售假股權」手法詐騙,初估股東被騙金額至少超過3.5億元,受騙股東已組成自救會,已委請律師向江建正求償,並提告背信詐欺。除了廖了以大女兒、江建正太太廖敏旬擔任董事外,廖了以的2女兒廖梨妃夫婦也分別擔任昱冠的董事、監察人。